Der 60-jährige Rechtsanwalt Rittmann wurde 1980 Referent beim Regierungspräsidium Stuttgart, teilt das baden-württembergische Umweltministerium weiter mit. Danach war er unter anderem beim Bundesministerium für Raumordnung, Bauwesen und Städtebau sowie beim Innenministerium Baden-Württembergs tätig.
Seit 1996 war Rittmann Abteilungsleiter im Umweltministerium, hier leitete er seit 2001 die Abteilung Umweltschutz, Nachhaltigkeit und Abfallwirtschaft.